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              芒果江湖開辟小龍蝦行業(yè)新領域 經(jīng)營模式備受關注

              作者: 編輯 來源:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布時間:2017-05-15

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                據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示:2016年度銷售小龍蝦的商戶數(shù)量同比去年上漲33%,市場份額達到2700億元。全國各地對于小龍蝦需求量井噴的同時,小龍蝦行業(yè)開始出現(xiàn)了野蠻式生長,全國有10萬創(chuàng)業(yè)者投身小龍蝦行業(yè)。其中,湖南電視臺推出的芒果江湖反響最為強烈。

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                據(jù)悉,芒果江湖采用多元化經(jīng)營模式,以秘制小龍蝦、香辣蟹、醬鹵肉制品為產(chǎn)品線核心,覆蓋水果、干果、地方小吃等領域。新鮮血液的涌入勢必會造成市場份額的不斷劃分,數(shù)以萬計的小龍蝦館紛紛倒閉。與此同時,芒果江湖憑借“小龍蝦o2o模式”,在眾多競爭者中脫穎而出,其實力與經(jīng)營模式不容小覷。

                近年來小龍蝦o2o概念被炒得火熱,但是落地成功者寥寥無幾,一個重要的原因在于線上與線下脫節(jié),無法形成閉環(huán)。芒果江湖負責人向記者透露,他們首創(chuàng)美食“線下區(qū)域保護 +線上網(wǎng)絡拓展”模式。在全國各地開設線下加盟門店,穩(wěn)定客源,營造品牌廣告效應,為客戶體驗提供支持,打開新流量入口。線上通過微信、微博、餓了么、美團、大眾點評等拓展市場,著重資源布局和品牌推廣,線上與線下聯(lián)動,將芒果江湖打造成封閉立體式購物圈。

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                芒果江湖負責人還坦言,他們能在短期內(nèi)獲得大量加盟商認可是因為理念的革新,集團秉承“不請廚師、不壓庫存”的核心政策,讓加盟商最大程度的獲取利益。據(jù)統(tǒng)計,小龍蝦占據(jù)整個餐飲業(yè)份額30%,然而在這個龐大的市場規(guī)模里面,整個餐飲行業(yè)和小龍蝦市場都存在無標準化管理的痛點,從食品安全到經(jīng)營成本以及發(fā)展規(guī)模方面都受到了極大的制約,芒果江湖獨創(chuàng)標準化冷鏈系統(tǒng),全系熟食都是由總部中央廚房統(tǒng)一提供,形成原料精選、過程監(jiān)控、成品檢測、低溫運輸、可追溯體系五個環(huán)節(jié)在內(nèi)的具有芒果江湖特色的冷鏈體系。

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                由于消費者觀念的改變,越來越多的消費者開始向速食模式靠攏,然而新模式蓬勃發(fā)展的同時,資金壓力、庫存壓力卻讓加盟商困擾不已。芒果江湖采取不囤庫存政策,通過網(wǎng)絡平臺下單,集團采用冷鏈形式將成品熟食空運至加盟商門店,整個過程不超過6小時,極大程度的保證了食品的新鮮。同時,將加盟商權益最大化,無需繳納押金,銷售形式由加盟商決定,無庫存壓力,讓更多有志青年大展拳腳。

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                線上與線下模式的強強融合,使傳統(tǒng)餐飲行業(yè)煥發(fā)出全新的生機,并且將餐飲的關注度與創(chuàng)業(yè)熱情度提升到了前所未有的高度。芒果江湖打破傳統(tǒng),開發(fā)新模式新玩法,引爆品牌的認知度,在小龍蝦市場中獨占先機。

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