擔心農殘問題，你需要進來看看

　　據說最近大家都提心吊膽的，因為朋友圈里瘋傳關于“農藥殘留”的一些消息，那農藥殘留真的這么可怕嗎?

　　農藥殘留是什么?

　　農藥殘留，是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。

　　農藥殘留超標的危害

　　研究表明，果蔬中殘留農藥在人體內長期蓄積滯留會引發慢性中毒，比急性中毒更為可怕，其主要是通過生物濃縮，果蔬殘留兩個方面的途徑對人體健康帶來威脅，以致誘發許多慢性疾病。如心腦血管病，糖尿病、肝病、癌癥等。更讓人難以始料和防范的是：農藥在人體內的蓄積，還會通過懷孕和哺乳傳給下一代，殃及子孫后代的健康。

　　農殘和農殘超標是兩個概念

　　“農藥如果使用規范，是安全可控的。但是不少消費者都認為，有農殘就等同于不安全，甚至故意去選擇‘蟲眼菜’。”復旦大學公共衛生學院教授厲曙光說，這其實是混淆了“農藥殘留”和“農殘超標”的概念。

　　農藥殘留標準，通常是在實驗室數據基礎上，再放大百倍量、確定的安全標準。也就是說，即使出現了小概率的超標事件，也不代表對人體有害。

　　蔬菜農殘超標，這個“很普遍”?

　　從農業部近年來的例行監測結果看，食品農藥殘留合格率也正逐年提高，2104年全國各類蔬菜的合格率已達96.3%。

　　來自農業部蔬菜品質監督檢驗測試中心的信息也顯示，近年來甲胺磷、對硫磷等禁用農藥基本沒有檢出;氧樂果、克百威等限用農藥的檢出和超標的次數也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因;檢出值也逐步降低，雖然仍有部分蔬菜有農藥殘留檢出，但普遍檢出值并不高，基本都低于限量值。

　　含致癌物質，就會“致癌”?

　　離開劑量去談毒性不科學，“長期大量食用致癌”本身就是一個不科學的表述。“不合格”不等于不安全，更不等于“有毒”;含有致癌物質不等于一定“致癌”，還需要看劑量和接觸的時間，這需要明確區分清楚。“簡單說，就是要說清楚多長時間、多大量。”

　　例如，曾引發沸沸揚揚的“含三氯生牙膏致癌”，就算每天吃一管牙膏也沒有安全風險;按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計算，每天都吃一公斤草莓也不礙事;曾檢出塑化劑的白酒，每人每天喝一公斤，也達不到耐受值。

　　農殘少，就意味著安全?

　　雖然大體環境下，農藥殘留情況并沒有大家想的那么夸張，情況并沒有很壞，但是不乏不法商家將農殘超標的食物銷售給消費者。

　　所以，大家多多少少對此還是得多留個心眼兒，萬一呢，是不是，畢竟前邊提到了農藥殘留超標的危害還是挺可怕的。

　　大家可以通過對果蔬進行農藥殘留的檢測得知它是否農藥殘留超標，若食物沒有超標，其實也沒必要去糾結著怎么去除這些殘留，若檢測顯示超標了，那也是有方法解決的。

　　若是果皮類的蔬果，就削皮吧，與農殘超逼比起來，舍棄掉果皮上的營養也是小事啦。

　　不想削皮?可以試試用清水清洗半分鐘。

　　實在不放心，就加熱吧，一般加熱能促進農藥的降解。

　　當然了，我們的選購途徑也是很重要的，選擇正規的渠道進行購買，“中獎率”會降低很多。

　　大家若是檢測出了農藥殘留超標，那可得對這家商戶打個問號了。

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