方便面市場的萎縮低迷

　　沒有對比就沒有傷害，少了對水的限制，方便火鍋一出生就自帶優越感。同樣與方便火鍋形成鮮明對比的是，方便面市場已經連續幾年持續下滑，包括康師傅、統一在內的方便面巨頭，日子都不太好過。

　　方便速食產品引領新潮流

　　對比之下，抱著火鍋大腿的方便火鍋就像是舉著大掃蕩旗幟的接替者，要知道，火鍋可是餐飲業當之無愧的寵兒。

　　餐飲業 22% 的營業額由火鍋貢獻(數據來源：美團點評)

　　 打開盒蓋，取出內盒，撕開底料包倒入盒內

　　 撕開菜品包，倒入內盒，加水至剛剛沒過菜品即可，并攪拌均勻

　　 撕開加熱包塑料包裝，放入外盒，加涼水至剛剛沒過加熱包即可

　　 迅速放入內盒，蓋上盒蓋，注意盒蓋排氣孔，防止燙傷

　　 加熱15分鐘，美味出爐，均勻攪拌，開始享用

　　消費者對此類產品的反饋?

　　方便火鍋并不是為替代方便面而出現，早期生產者小龍坎和大龍燚共同的思考邏輯是：消費者想要有更多機會吃到小龍坎/大龍燚的火鍋，買火鍋底料吃起來不方便，為了滿足這部分人更方便快捷吃火鍋的需求， 方便火鍋就此應運而生。

　　從初衷來說，方便火鍋與傳統火鍋店瞄準的是同一撥消費者，因為這群人不愿意排隊等位吃火鍋推出方便火鍋，但當我們試圖根據方便火鍋本身的特點給它的目標消費者畫個像，卻發現，二者并不重合。

　　方便火鍋產品大比拼

　　價格往往是最容易劃分目標消費人群的維度，目前的方便火鍋，最便宜的價格在 25 元左右，多數集中在 35-39 元之間。可謂外賣的價格，方便面的消費體驗。同樣的 39 元，加上幾塊錢十幾塊錢可以去呷哺呷哺 吃一頓，也完全可以點一份不錯的外賣，要知道一直以品質外賣自稱的海盜蝦飯，一份外賣的價格也是 39 元。

　　運作幾個月之后，小龍坎發現，在旅游人群、上班族、學生、既宅又懶的年輕人這樣寬泛的人群定位中，“年齡在 18-35 歲之間，具有高收入和高購買力的女性吃貨”，似乎才更貼近方便火鍋。

　　比起來，方便火鍋對目標人群的定位都很寬泛，這也很好理解，從餐廳中出來，同叫火鍋的產品卻還沒有完全找到獨屬于自己的一撥人群，目前更像是基于現有產品的特點從大范圍人群中做篩選。

　　對火鍋企業而言，方便火鍋很重要的一個角色是現有業務的延伸，跟火鍋底料一樣，幫助火鍋企業把觸角伸到更多的消費場景中去。消費場景變化，消費者的標簽也必然會發生改變。

　　DRE小辣龍結合網紅新零售

　　產品外包裝升級，更有辨識度，產品做了內容升級，實際上，已經在做方便速食火鍋的品牌也開始意識到，方便火鍋未來必將走向細分化。所以DRE小辣龍選擇了麻辣口味、肉多多、蔬菜多多作為自己的細分領域，放棄了所謂的酸湯、清湯.

　　野蠻增長時代，快速刷新品牌認知的同時，迅速選擇一個細分領域扎根下去才不至于在第一波洗牌過程中就被淘汰。

　　小辣龍與上海文藝網網紅直播平臺合作，天天美食頻道開播，與簽約網紅有趣互動，提升業績銷售。