這是一篇專業(yè)美食攝影拍攝的教程！吃貨們快點(diǎn)學(xué)起來(lái)~

為大家分享了美食攝影的拍攝技巧與心得。

以這張照片為例，有的時(shí)候一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的肉片，在佳能微距的強(qiáng)大功能下，食物的紋理、質(zhì)感、細(xì)節(jié)，都很容易變成了很美的畫(huà)面。不僅僅是食物本身，會(huì)讓你發(fā)現(xiàn)平時(shí)沒(méi)有注意到的食物之美。

2. 選擇道具

滴管：主要用于小面積的細(xì)節(jié)滴水珠，例如蔬果需要體現(xiàn)它們的新鮮度，在綠葉或者水果表面滴上幾滴水珠是非常簡(jiǎn)單又直觀的表現(xiàn)手法。還有一些擺盤(pán)的醬汁也會(huì)用到滴管。

噴壺：噴壺一般用作水霧背景效果比較好用。噴壺要選擇能調(diào)節(jié)水珠大小的。拍攝大面積蔬果的時(shí)候用噴壺給蔬果表面上水珠做新鮮感的表現(xiàn)會(huì)比較方便，畢竟滴管太慢了。

鑷子：用于對(duì)食物細(xì)微的調(diào)整。例如夾住一片薄荷葉放在食物表面，這樣可以避免手指觸碰到食物，不讓食物的造型被破壞。如果對(duì)自己的筷子功夫有信心，可以使用筷子，但要注意力度。

餐具：以下兩張圖片是我回國(guó)之前清倉(cāng)處理的餐具。每個(gè)從事食物攝影的攝影師應(yīng)該都會(huì)有很多餐具。質(zhì)樸，豪華，簡(jiǎn)潔大方，北歐，日式，木質(zhì)等等這些餐具都是在平時(shí)逛街或者某寶慢慢積累下來(lái)的。看見(jiàn)好看的餐具就想入手，應(yīng)該也算是職業(yè)病吧。留美期間不知不覺(jué)買(mǎi)了很多餐具，回國(guó)前大部分都含淚甩賣(mài)了，只帶回了很小一部分最喜歡的。

對(duì)于餐具的選擇，個(gè)人建議選擇素雅一些的，比如：北歐、日式、木質(zhì)。一些華麗的餐具用到的比較少，前期入門(mén)階段建議避免華麗的餐具，這樣可能會(huì)喧賓奪主。

不同食物根據(jù)它的顏色，是西餐還是中餐，選擇的餐具搭配都不同，這些搭配也考驗(yàn)了拍攝者的審美。通過(guò)練習(xí)，也可以鍛煉你的構(gòu)圖能力，以及色彩搭配能力。

3. 選擇合適的背景

選擇背景，在食物攝影中也是很重要的一部分，不光要選擇餐具的材質(zhì)，還要選擇背景桌面的材質(zhì)，這樣才能做到畫(huà)面風(fēng)格的統(tǒng)一，是一項(xiàng)很?chē)?yán)峻的工作，也很考驗(yàn)攝影師的想法。

比如說(shuō)，太光滑的桌面會(huì)反光，讓畫(huà)面產(chǎn)生不必要的內(nèi)容，影響畫(huà)面美感，如果真的遇到這樣的拍攝環(huán)境，就要想辦法利用光線來(lái)避開(kāi)這類(lèi)問(wèn)題。

早期進(jìn)行食物攝影，做舊的木板是非常好用的物品，因?yàn)槟景灞旧淼募y理和質(zhì)感是非常好的，不會(huì)喧賓奪主，又能很好的襯托主體食物。

說(shuō)了背景，再來(lái)說(shuō)一下前景，大家都知道前景可以讓照片看起來(lái)更立體，不是一個(gè)平面，那么食物攝影中，利用前景也是為了營(yíng)造氛圍，比如你拍攝的是有生活氛圍的場(chǎng)景，那么，前景上可以利用花朵、盆栽來(lái)營(yíng)造，讓畫(huà)面更豐富，氛圍感更強(qiáng)。

4. 突出主體

構(gòu)圖：這個(gè)大家應(yīng)該都很好理解。照片的構(gòu)圖非常非常重要。學(xué)過(guò)平面設(shè)計(jì)或者對(duì)平面設(shè)計(jì)正負(fù)空間留白等概念有一定了解的話會(huì)對(duì)構(gòu)圖很有幫助。

常用的構(gòu)圖法有三角結(jié)構(gòu)、不規(guī)則四邊形、對(duì)角線呼應(yīng)等。一般來(lái)說(shuō)食物攝影的構(gòu)圖不會(huì)太平均，但肯定會(huì)有視覺(jué)平衡。大部分情況下同一畫(huà)面里不同大小形狀質(zhì)感的靜物不會(huì)橫平豎直的平均擺放。一定是會(huì)有主次關(guān)系的。

如果是藝術(shù)手法的特殊要求比如想要表現(xiàn)具有非常平面設(shè)計(jì)感的一碗碗醬汁，那可能就會(huì)擺放的非常規(guī)整，完全相同的正負(fù)空間留白。這個(gè)沒(méi)什么技巧，多看多練習(xí)，量變質(zhì)變。

通過(guò)對(duì)畫(huà)面的前期構(gòu)思，了解自己的照片想要讓觀者看到什么，了解到什么信息。再去結(jié)合實(shí)際的情況，看搭配什么樣的構(gòu)圖最合適。

顏色：簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是顏色對(duì)比。想要主體被觀者一眼看見(jiàn)，用顏色作區(qū)分是很好的方法。白色的桌布放一顆紅色草莓，想看不見(jiàn)都很難。

以海鮮螃蟹這張照片來(lái)看，黑色的背景，鮮艷的主體，就非常的明顯。

披薩這張照片背景是淺色大理石桌面，主體是黃橙色披薩。畫(huà)面簡(jiǎn)單直接，讓人第一眼注意到的就是披薩。

這張照片周?chē)沫h(huán)境比較暗，主體顏色鮮艷，讓觀者可以馬上明確你拍攝的內(nèi)容。

顏色方面需要注意的是：如果有很多物體，需要對(duì)顏色進(jìn)行整理。同色系、過(guò)渡色、對(duì)比色，對(duì)這些要有基本的概念。否則顏色太多很容易讓人眼花，也不知道想要表達(dá)的重點(diǎn)是什么。

以甜品這張舉例，重點(diǎn)是中間紫色的徽章。甜品顏色以黃色系為主，這樣冷色系的徽章就會(huì)非常明顯。

形狀：不同形狀大小的餐具，器皿，鮮花，蔬果等等，大大小小物體的擺放都有規(guī)律。有的時(shí)候不一定最大的就是畫(huà)面重點(diǎn)。

比如我們經(jīng)常看到一些蛋糕照片，最大盤(pán)的蛋糕只留了一半在畫(huà)面的一邊，而畫(huà)面的重點(diǎn)位置則是一個(gè)小盤(pán)裝著的切好的一塊蛋糕。很明顯小塊蛋糕才是主體，大蛋糕只是輔助給你信息的配角了。

5. 貓久老師獨(dú)家構(gòu)圖小技巧

剛開(kāi)始進(jìn)行美食攝影的朋友，提前畫(huà)手稿是不錯(cuò)的選擇。

畫(huà)手稿，也是在鍛煉你的構(gòu)圖能力，提前在腦海中設(shè)想，你需要的是什么樣的畫(huà)面，想要突出的主體是什么，熟練之后，在拍攝時(shí)，你會(huì)很快找到拍攝思路，讓你的拍攝更加得心應(yīng)手。

這個(gè)手稿是我在拍攝之前畫(huà)的，我預(yù)先設(shè)想了主體的位置，然后根據(jù)主體來(lái)選擇搭配道具的大小和位置。

實(shí)際拍攝的畫(huà)面是這樣的，也許你的手稿和最終的照片會(huì)有些許不同，但是整體思路還是統(tǒng)一的，現(xiàn)場(chǎng)拍攝根據(jù)不同道具，靈活運(yùn)用即可。畫(huà)手稿主要為了前期理清一些構(gòu)圖的思路。

6. 可以讓人參與進(jìn)來(lái)

拍攝時(shí)可以讓人參與進(jìn)來(lái)，夾起美食，這樣的畫(huà)面更有吸引力。

筷子，人的手部進(jìn)入畫(huà)面，通過(guò)人的動(dòng)作，讓靜止的食物畫(huà)面變成了一個(gè)有動(dòng)態(tài)感的影像，通過(guò)畫(huà)面，放佛人們正在享用這些美食，這樣的拍攝更加吸引人，讓觀者也想要一起參與到畫(huà)面中去，與畫(huà)面產(chǎn)生互動(dòng)。

比如這道小菜，質(zhì)感是半透明的，所以，選擇逆光讓食物更具透明感，夾起筷子的食物，也是配合增加效果，讓這款菜品看起來(lái)更加好看。

7. 不同光線的運(yùn)用

喜歡食物攝影的朋友會(huì)知道，在家自己練習(xí)拍攝和去餐廳拍攝會(huì)有很大不同。在家或studio拍攝，無(wú)論場(chǎng)地還是其他條件，都會(huì)比在餐廳里好很多。這里所說(shuō)的好是光線的質(zhì)感會(huì)更好。

餐廳的燈光是根據(jù)餐廳的主題以及用餐環(huán)境設(shè)置的，很多餐廳的燈光環(huán)境并不適合拍攝食物，有些餐廳的光線甚至暗到可用伸手不見(jiàn)五指來(lái)形容了。所以，就必須用到閃光燈，接下來(lái)會(huì)著重講自然光的應(yīng)用。

此外，還有時(shí)間上的限制。有時(shí)候你只有兩小時(shí)的時(shí)間去拍攝一組9-12張的成片，所以，很多時(shí)候構(gòu)圖是在腦子里完成的，因?yàn)閹缀鯖](méi)有時(shí)間給你去慢慢畫(huà)草圖。

你需要思考的是：1、確定主體2、構(gòu)思合適風(fēng)格去體現(xiàn)

確定了這兩點(diǎn)之后，就要根據(jù)光線來(lái)具體問(wèn)題具體分析了。

我個(gè)人偏愛(ài)自然光，質(zhì)感柔和。其實(shí)，使用閃光燈很多時(shí)候也是在為了創(chuàng)造看上去更像自然光(window light)。尤其對(duì)于喜歡明亮干凈簡(jiǎn)潔畫(huà)面的朋友來(lái)說(shuō)，如何巧用自然光是很有必要的。

自然光：晨光、下午、傍晚，不同時(shí)段自然光的質(zhì)感都不一樣。

大部分?jǐn)z影師最?lèi)?ài)的是晨光。最佳時(shí)間大概在7-9點(diǎn)這個(gè)時(shí)段，光線柔和，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。

下午的光線戶外拍攝草地花園野餐等等也是不錯(cuò)，一定會(huì)用到遮光板柔光布等道具。傍晚的光線很難控制，不建議初學(xué)者從傍晚開(kāi)始練習(xí)。還是從最常用的晨光開(kāi)始練習(xí)控制自然光更有效。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，晨光最柔軟，下午光線硬。光的方向也是要考慮的因素。光從正上方，斜上方，左上方，右上方，側(cè)面等方向投射到食物上所形成的質(zhì)感都不一樣。具體如何選擇要根據(jù)拍攝情況而定。

比如半透明的材質(zhì)，更適合逆光透進(jìn)來(lái)的感覺(jué)。需要特別注意的是：極少會(huì)有影子投射在畫(huà)面上方的情況。影子在物體上方首先會(huì)造成一種照片是否方向顛倒了的錯(cuò)覺(jué)。也就是說(shuō)光源一般不會(huì)低于拍攝物體的側(cè)面。

閃光燈：我最常用的設(shè)定大概是快門(mén)1/150，ISO100-1600之間。

當(dāng)光線不足的情況下，可以借助閃光燈，在拍攝一些食物細(xì)節(jié)的時(shí)候，利用閃光燈更能展現(xiàn)出食物的紋理，或者是冒著油的感覺(jué)。

這張照片，拍攝的是烤肉，想傳遞的是想去吃它的感覺(jué)，所以要拍攝出油光锃亮的感覺(jué)，仿佛通過(guò)照片，可以看到烤肉滋滋的冒著油。有種身臨其境的感覺(jué)，好像下一秒這塊肉已經(jīng)進(jìn)入到嘴里了。

接著說(shuō)烤肉，烤肉的時(shí)候很容易起煙，不要把它當(dāng)做干擾因素，不如嘗試將煙一起融入畫(huà)面，這樣更加真實(shí)，也更吸引人，如果只是孤單單的肉放在烤盤(pán)上，豈不是索然無(wú)味，關(guān)鍵點(diǎn)是尋找你所拍攝的食物的特點(diǎn)。

通過(guò)冒著煙的肉，好像可以感覺(jué)到烤肉的溫度，這也是種潛在的信息。

這張照片很顯然圖片中的主體的特點(diǎn)是它的顏色，紅色和綠色的搭配，讓畫(huà)面充滿視覺(jué)效果，但是如果單單放這一個(gè)主體就會(huì)很突兀，所以可以看到，我在畫(huà)面的左下角放置了另一道菜品，整個(gè)畫(huà)面的構(gòu)圖是協(xié)調(diào)的。

8. 踩在巨人的肩膀上

這一點(diǎn)也是拍攝美食攝影的小技巧，很多朋友在拍攝初期都是在摸索，那么不如去看看大師們的作品。

從很多專業(yè)的、非專業(yè)的美食愛(ài)好者攝影師的優(yōu)秀作品，中去摸索，是開(kāi)啟美食攝影的必經(jīng)之路，也是一條很有效的途徑。但摸索或臨摹，并不等于山寨，需要要去分析一張優(yōu)秀照片背后的東西：比如光從哪來(lái)？為什么這個(gè)構(gòu)圖看著就很舒服？為什么顏色和諧？色溫對(duì)照片有什么影響？哪個(gè)道具應(yīng)該放在哪里，哪個(gè)道具是多余的等等……

這里向大家推薦一位我最喜歡的食物攝影師，俄羅斯女性攝影師：Vanesa Rees。她是我剛開(kāi)始接觸靜物食物攝影的靈感女王，受她的啟發(fā)很大。她很多的作品都是俯拍的，非常有平面設(shè)計(jì)感。

9. 拍攝角度

和大家分享幾個(gè)食物攝影運(yùn)用較多的拍攝角度，這幾個(gè)角度也同樣適用于靜物拍攝。

垂直拍攝：即拍攝機(jī)位與桌子成90度拍攝，垂直拍攝運(yùn)用廣泛，垂直拍攝范圍比較大，而且可以避開(kāi)不必要的背景。

45度拍攝：可以拍攝出食物的細(xì)節(jié)，如果想要嘗試特寫(xiě)，拍攝時(shí)可以再靠近食物一些。

水平拍攝：水平拍攝更靠近食物，但是會(huì)拍攝到食物后面的背景，建議整理好背景或者開(kāi)大光圈有效避開(kāi)一些不必要的信息/背景。

盡管畫(huà)好了手稿，準(zhǔn)備好了光線，拍攝角度，但是在實(shí)際拍攝前還要不斷調(diào)整，根據(jù)現(xiàn)實(shí)的光線，分析，再創(chuàng)造。

這里提醒大家美食攝影最最最重要的一點(diǎn)，也就是美食攝影的準(zhǔn)則，那就是，要讓你的照片看著要“好吃”。讓人覺(jué)得它美，有食欲，這是基本。