近日，廣西壯族自治區(qū)貴港市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——藕粉制作技藝調(diào)研實(shí)踐活動圓滿結(jié)束。團(tuán)隊成員以實(shí)地調(diào)研、面對面交流等形式，深入了解了藕粉制作這項自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史淵源、傳承現(xiàn)狀及創(chuàng)新發(fā)展，深刻感受到傳統(tǒng)技藝的魅力與勞動人民的智慧。

百年非遺，傳承荷城

貴港市因荷花遍地而得名“荷城”，蓮藕種植歷史悠久。上世紀(jì)八十年代，貴港市區(qū)隨處可見荷花盛景，但隨著城市化進(jìn)程的加快，荷花種植逐漸遷移至覃塘、大圩等地區(qū)。古時，為解決蓮藕保存問題，貴港藕農(nóng)發(fā)明了藕粉制作技藝，將新鮮蓮藕加工成便于儲存和運(yùn)輸?shù)呐悍邸＿@一技藝在光緒版和民國版《貴縣志》中均有詳細(xì)記載，至今已傳承百年。

2023年，貴港市非遺藕粉制作技藝成功入選廣西壯族自治區(qū)第九批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，貴港市華宇葛業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人李長俊作為該項技藝的第七代傳承人，積極推動技藝的保護(hù)與傳承。在此次調(diào)研活動中，團(tuán)隊成員與李長俊先生進(jìn)行了深入交流，了解了藕粉制作技藝的歷史發(fā)展與文化價值。

紅蓮藕：貴港非遺獨(dú)特的密碼

貴港市非遺藕粉制作技藝采用本地特有的紅蓮藕（俗稱“大轆藕”）為原料。紅蓮藕得益于貴港的獨(dú)特的土壤和氣候條件，生長周期長達(dá)一年，淀粉含量高，制成的藕粉色澤微紅，沖泡后口感粉糯，獨(dú)具風(fēng)味。用紅蓮藕煮制的蓮藕湯更是貴港人心中“家的味道”，蓮藕花生大骨湯更是當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)美食。

盡管紅蓮藕外形不如其他品種美觀，但其內(nèi)在品質(zhì)卻能深深捕獲消費(fèi)者的內(nèi)心。近年來，貴港市部分藕農(nóng)通過引進(jìn)湖北蓮藕與本地品種雜交，提升了蓮藕的產(chǎn)量，但非遺藕粉制作始終堅持使用本地紅蓮藕，以保障產(chǎn)品的獨(dú)特品質(zhì)和文化內(nèi)涵。李長俊先生表示，公司不僅向農(nóng)戶提供紅蓮藕種苗，還與自治區(qū)農(nóng)科院合作，致力于保護(hù)和發(fā)展紅蓮藕這一特色品種。

非遺工坊：讓傳統(tǒng)技藝走進(jìn)現(xiàn)代生活

在調(diào)研活動中，團(tuán)隊成員參觀了貴港市華宇葛業(yè)有限公司的非遺工坊，學(xué)習(xí)了藕粉的制作過程。從蓮藕清洗、研磨、過濾到晾曬，每一道工序都凝聚著傳承人的匠心與智慧。2024年底，華宇葛業(yè)有限公司被評為非遺工坊，成為傳播非遺文化的重要平臺。公司接待大量學(xué)生和社會各界人士參觀學(xué)習(xí)，并通過“縮小版”制作工具，將非遺技藝帶進(jìn)校園、社區(qū)，讓更多人近距離感受非遺的魅力。

此外，公司還積極創(chuàng)新，將傳統(tǒng)藕粉與現(xiàn)代食品相結(jié)合，成功研發(fā)出藕粉面并獲得國家專利。這一創(chuàng)新產(chǎn)品不僅豐富了藕粉的應(yīng)用場景，也為非遺技藝的傳承注入了新的活力。

非遺助力鄉(xiāng)村振興，激發(fā)青年返鄉(xiāng)熱情

隨著貴港非遺藕粉制作技藝的知名度不斷提升，紅蓮藕及其制品逐漸走向全國乃至國際市場，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中國香港、日本等地。純天然、無添加的藕粉因其康養(yǎng)功效備受消費(fèi)者青睞，紅蓮藕的經(jīng)濟(jì)價值也逐年提升。華宇葛業(yè)有限公司通過“公司＋基地＋農(nóng)戶”模式，保障了藕農(nóng)的收益，更吸引了一批年輕人返鄉(xiāng)種植蓮藕，成為新時代的“藕農(nóng)”。

李長俊先生表示，非遺技藝的傳承不僅是對傳統(tǒng)文化的保護(hù)，更是推動鄉(xiāng)村振興的重要力量。未來，公司將通過創(chuàng)新產(chǎn)品和多元化宣傳，讓貴港非遺藕粉制作技藝走向更廣闊的舞臺。

此次調(diào)研實(shí)踐活動不僅讓團(tuán)隊成員深入了解了貴港非遺藕粉制作技藝的歷史與現(xiàn)狀，也見證了傳統(tǒng)技藝在現(xiàn)代社會中的創(chuàng)新與發(fā)展。貴港市非遺藕粉制作技藝作為荷城文化的瑰寶，正以其獨(dú)特的魅力吸引著越來越多人的關(guān)注。在傳承與創(chuàng)新的雙重驅(qū)動下，這項百年技藝將繼續(xù)煥發(fā)新生，為貴港的文化與經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入源源不斷的活力。（作者：龔莉鈞 梁小雨 陳春穎 吳穎怡 曾奕然）