近日，全國首部《核桃與腦健康科學》書籍正式在2024核桃與腦健康科學大會上對外發布，“記憶之果”核桃的健腦功效，被全面證實，喝六個核桃可以“健腦”這件事，又一次得到堅實例證。

　　據悉該書由國內外多位營養學、腦科學研究領域的權威專家共同參與編寫，系統地揭示了核桃對于改善記憶力的七大科學原理，并深入探討了這些原理在實踐中的應用。

　　7大科學證言破除謠言，核桃“健腦”有證可查

　　此前關于核桃對腦健康益處的研究與報道大多分散且不成體系，而此次出版的著作則是首次系統地匯集了這些研究成果，形成了一部權威且系統的專著。其中，最為關鍵的七大科學原理包括：

1.?改善神經遞質水平，提升學習記憶力。 核桃活性肽通過調節神經遞質合成與釋放，改善神經信號傳導，增強學習與記憶能力。

2.?促進海馬體細胞和線粒體自噬，提升學習記憶力。 核桃活性肽能夠促進海馬體自噬，通過激活自噬并調節氧化應激，促進自噬體與溶酶體融合，減輕氧化應激和線粒體損傷。

3.?改善突觸可塑性，提升學習記憶力。 核桃乙醇提取物和肽類物質等通過調節神經遞質釋放、增強細胞對遞質的反應效率，促進突觸可塑性。

4.?緩解神經細胞氧化應激，提升學習記憶力。 核桃活性成分抗氧化肽等能夠減少活性氧自由基ROS的產生，增強抗氧化酶的活性;

5.?修復血腦屏障滲透，改善學習記憶力。 核桃衍生肽以及核桃粕水解物與茶多酚聯用等能維護血腦屏障完整性，增加緊密連接蛋白表達，防止突觸蛋白變性，改善認知功能。

6.?清除淀粉樣蛋白（Aβ），改善學習記憶力。 核桃親脂性提取物、活性肽等可干預Aβ代謝，降低其在腦內積累，具有抗淀粉樣變性特性，抑制Aβ原纖維化并溶解已形成的原纖維，改善認知功能;

7.?降低炎癥水平，改善學習記憶力。 核桃中的ω-3脂肪酸、酚類和黃酮類化合物能抑制炎癥介質的產生和釋放;

　　這7大科學例證對于“吃核桃并不真正有益于大腦健康，這一觀念只是商家宣傳手段”這一說法起到了至關重要的澄清作用，為核桃在腦健康方面的實際益處提供了堅實的科學依據。

　　化研究力為產品力，六個核桃領航科學健腦時代

　　北京大學公共衛生學院副院長許雅君認為：“大腦是人類最復雜的器官，腦生理和腦健康的維護還有很多領域沒有充分研究。只有搞清楚大腦記憶的底層原理，搞清楚改善記憶力的營養機制，才能將該領域的營養與食品研究轉化成新質生產力，帶動產業的新質發展，真正對個人乃至國家的腦力資源開發和合理利用帶來質的飛躍。”

　　作為中國領先的核桃飲品品牌，六個核桃自成立以來，便專注于核桃飲品的研發與生產，憑借先進的生產工藝、嚴格的質量控制以及對市場需求的精準把握，迅速成為領軍品牌，并且始終致力于將最新的科研成果轉化為消費者可感知的產品價值。基于《核桃與腦健康科學》的科學總結，相信以六個核桃為代表的核桃食品企業將更加堅定自信地持續創新、服務大眾，在提升全民健康理念上前行。

　　六個核桃基于核桃健腦的事實，通過高品質核桃原料及先進工藝的雙引擎加持，為消費者提供補充大腦營養的高品質產品，隨著公眾對健康意識的不斷提升，這種以科學為基礎的產品研發與創新是踐行社會責任的體現，六個核桃正成為推動整個行業向前發展的關鍵力量。

　　通過持續不斷的科研投入與產品優化，六個核桃正引領著一場旨在通過日常飲食改善和促進腦健康的革命，為中國乃至全球消費者的腦健康福祉做出貢獻，同時也為健康產業的發展探索出一條更加科學、可持續的道路。