近期,CCFA攜手喜茶、奈雪的茶等新茶飲頭部品牌發(fā)起新茶飲委員會(huì),新茶飲行業(yè)又向著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與行業(yè)規(guī)范化邁進(jìn)一步。而在向“標(biāo)準(zhǔn)化”行業(yè)生態(tài)發(fā)展的道路上,有越來越多的新行業(yè)正在摸索前行。

線上生鮮電商行業(yè)在疫情中受需迅速發(fā)展,設(shè)立產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、做好線上線下標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一成為生鮮電商的新動(dòng)力。

而共享經(jīng)濟(jì)行業(yè),“標(biāo)準(zhǔn)化”也成為其發(fā)展繞不開的關(guān)鍵。在前不久舉行的“共享經(jīng)濟(jì)規(guī)范發(fā)展論壇”上,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)展中心發(fā)布《2020共享經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展報(bào)告》顯示,標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展已成為共享經(jīng)濟(jì)主流。統(tǒng)一住宿服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新信用借還標(biāo)準(zhǔn)、通過科技優(yōu)化服務(wù)水平……Airbnb、陳歐打造的共享充電寶街電、哈啰單車等各個(gè)共享單項(xiàng)的頭部企業(yè),也正在進(jìn)行共享經(jīng)濟(jì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的探索。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,“互聯(lián)網(wǎng)將是標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品與服務(wù)的天下。”無論生鮮電商對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)劃定,還是外賣平臺(tái)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)信息的相繼公開,無論是新茶飲合作打造標(biāo)準(zhǔn)、定義行業(yè),還是共享經(jīng)濟(jì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí),“標(biāo)準(zhǔn)化”正在成為越來越多行業(yè)和領(lǐng)域的主流,產(chǎn)生著巨大影響。

誰先制定規(guī)則,誰就能贏得勝算!

無論生鮮、新茶飲還是共享經(jīng)濟(jì)行業(yè),都是近些年推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化舉措的主力軍。

生鮮電商行業(yè)起步較早,但在近幾年才逐漸發(fā)展,形成生鮮電商、社區(qū)電商和O2O新零售模式共同構(gòu)成的行業(yè)體系,具有廣闊前景。

但是,生鮮電商也存在著“致命痛點(diǎn)”。業(yè)內(nèi)人士表示,這就在于生鮮電商和傳統(tǒng)生鮮市場(chǎng)的場(chǎng)景差異。“線上買的不知道好壞,自己去市場(chǎng)買好歹還能看、能嘗。”消費(fèi)者的態(tài)度由此產(chǎn)生,而只有大力推進(jìn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,才能保障產(chǎn)品質(zhì)量,消除消費(fèi)者的顧慮,消解這一致命痛點(diǎn)。

目前,各家生鮮電商正在以確立輸出標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)置前置倉(cāng)保障產(chǎn)品新鮮度等方式來探索產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的保證,克重規(guī)格、安全標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等產(chǎn)品指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化,正成為消費(fèi)者“量化”產(chǎn)品的方式。

新茶飲行業(yè)也是如此。從2015年興起至今,新茶飲行業(yè)走過品牌確立、產(chǎn)品探索與市場(chǎng)對(duì)接,已經(jīng)成為餐飲領(lǐng)域中的“網(wǎng)紅”。但其也有與生鮮電商相類似的痛點(diǎn)。在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)下產(chǎn)品高頻迭代,缺乏產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化保障、盲目擴(kuò)張下的品質(zhì)參差不齊,都會(huì)阻擋消費(fèi)者“下單”的心。

“消費(fèi)者更關(guān)心我們的原材料,是植脂末還是純奶油,是茶粉還是茶葉。”一位新茶飲門店人員說道。而解決這一痛點(diǎn)的根本途徑,除了線下門店的制作透明外,行業(yè)的“產(chǎn)品硬標(biāo)準(zhǔn)”也是消費(fèi)信心的強(qiáng)心劑。

只有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,才能夠保證茶飲的口味、水準(zhǔn)與原料,從而消除線上線下點(diǎn)單間的場(chǎng)景差距。此外,對(duì)于甜度的精準(zhǔn)化等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,也使得新茶飲更受年輕群體的歡迎。

2019年,奈雪的茶主辦首屆“飲”領(lǐng)者峰會(huì),發(fā)布《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》;近期,CCFA與喜茶、奈雪等頭部品牌發(fā)起新茶飲委員會(huì),提出兩大行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。頭部品牌的號(hào)召力與影響力,讓新茶飲品牌迅速凝聚標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)共識(shí),在疫情沖擊餐飲行業(yè)之下,成為“逆流而上”的行業(yè)黑馬。

而共享經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷“非標(biāo)”亂局后,其服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化直接關(guān)系到消費(fèi)者對(duì)行業(yè)的信任。“怎樣才能保障我的消費(fèi)體驗(yàn)”成為消費(fèi)者的根本性發(fā)問。在經(jīng)歷了價(jià)格戰(zhàn)、用戶爭(zhēng)奪和服務(wù)規(guī)范的缺失亂象之后,共享行業(yè)必須通過確立服務(wù)的“一條標(biāo)準(zhǔn)線”來推動(dòng)吸引用戶。

“經(jīng)歷了ofo押金門之后,我遇見要押金的都得掂量掂量。”文清說道。不過,現(xiàn)在越來越多的共享充電寶企業(yè)都開啟了信用免押時(shí)代,以陳歐執(zhí)掌的街電為例,在推出信用免押金服務(wù),他開始重新成為共享經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)者。此外,陳歐還注重街電的全場(chǎng)景布局,這也使得共享充電寶服務(wù)朝著更加標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化方向發(fā)展。

如果把直面行業(yè)痛點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型比作“短痛”,那么喪失消費(fèi)者滿意度就是行業(yè)的“長(zhǎng)痛”,在二者衡量下,越來越多的行業(yè)為了長(zhǎng)久的健康可持續(xù)發(fā)展投身標(biāo)準(zhǔn)化的大潮。

誰不想要“穩(wěn)穩(wěn)”的幸福

數(shù)行業(yè)成果印證著,破局“非標(biāo)化”的路徑,一條是合作,一條是創(chuàng)新。

生鮮電商實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,必須尋求生產(chǎn)源頭的合作,達(dá)成線上與線上的一致;CCFA與喜茶、奈雪的合作,也強(qiáng)調(diào)新茶飲行業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化必須通過攜手努力來實(shí)現(xiàn);在共享經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域,陳歐執(zhí)掌的街電同芝麻信用的合作與創(chuàng)新,推出“隔夜免費(fèi)還”的服務(wù)消除了既有的“押金痛”。

近日,街電也迎來了創(chuàng)立五周年,作為共享充電寶行業(yè)領(lǐng)軍品牌,陳歐帶領(lǐng)街電見證了共享充電寶行業(yè)從0到1、再到高速發(fā)展的全過程。而縱觀共享市場(chǎng)另一品牌,哈啰出行與科技的融合,北斗高精定位在共享單車上的“跨界應(yīng)用”,也破解了“停車亂”。

當(dāng)下,隨著消費(fèi)者消費(fèi)頻次的變高,行業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化或服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化成為必要趨勢(shì)。只有樹立起標(biāo)準(zhǔn)化的基本保障,才能讓消費(fèi)者的滿意度整體提高,避免因幾次消費(fèi)失望導(dǎo)致的客戶流失。

因此,所有標(biāo)準(zhǔn)化的探索,最終的落腳點(diǎn)都是消費(fèi)者。

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化,能夠更好地滿足消費(fèi)者的需求,給消費(fèi)者帶來優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn),從而實(shí)現(xiàn)繼續(xù)消費(fèi)與行業(yè)發(fā)展的雙向作用。

陳晨說,“原先買蘋果都要自己仔細(xì)挑,質(zhì)量、品種也是全憑賣家說了算。但是現(xiàn)在蘋果有了標(biāo)準(zhǔn),按照需求買就行。”像農(nóng)夫山泉17.5°一樣,水果有了果徑、品種等分級(jí),可以按照偏好選擇不同規(guī)格產(chǎn)品。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化為消費(fèi)者確立了統(tǒng)一心理預(yù)期,用“一條線”量出了“持續(xù)化”。

把消費(fèi)者的心理預(yù)期作為標(biāo)準(zhǔn)化的最低底線,才能夠保持行業(yè)的向上發(fā)展態(tài)勢(shì)。一位生鮮電商的從業(yè)者說,“好的標(biāo)準(zhǔn)最終得看消費(fèi)者買不買單”也是此理。

從消費(fèi)者角度來說,產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,能夠更大程度地保障自己的消費(fèi)利益,讓自己的每次消費(fèi)不至于像“碰運(yùn)氣”,從而獲得更好的實(shí)惠、便利和更好的體驗(yàn)。從行業(yè)角度來說,也只有做好標(biāo)準(zhǔn)化,才能夠?yàn)榘l(fā)展“兜住底線”,形成一個(gè)良性的發(fā)展生態(tài),提升消費(fèi)吸引力與用戶滿意度。

目前,“可量化”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為長(zhǎng)足發(fā)展的前提。越來越多的消費(fèi)者傾向于服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的明確后做出自己的選擇,“提供生活用品,做到每客消毒”、“阿克蘇蘋果,果徑約80-84mm”、“全場(chǎng)景布局,信用免費(fèi)還”、“三分糖,少攪打奶油”等可視的標(biāo)準(zhǔn),正讓行業(yè)發(fā)展的美好未來,從當(dāng)下而來。