今年，糧食產業的相關企業很忙。一方面，賣“糧油米面”的老選手們不僅忙著上市融資、參展帶貨，還開始在產品包裝、品質上趕起“潮流”；另一方面，盯上糧食行業的新選手增多，今年入局糧食行業的新企業超過6萬家。糧食行業為何火熱？面對激烈競爭的市場環境，玩家們又該如何“爭上游”？

　　賣糧花樣百出

　　現場烹飪、吆喝攬客、直播帶貨……在第三屆中國糧食交易大會上，超過2600家糧食相關企業現場賣糧。為了吸引消費者為其農產品下單，賣“糧油米面”的老選手們使出了渾身解數。

　　高端優質的產品正成為消費者首選，賣優質糧食也成為相關企業留住消費者的主要方式。益海嘉里（武漢）糧油工業有限公司高級經理陳明在展會上拿出了銷量最好的大米產品并現場烹飪。“金龍魚蝦甜香米是我們目前最優質、高端且賣得比較好的產品，在市場上的零售價格為5.99元/斤，在武漢地區一年的銷量能達到2萬噸。”陳明說。

　　山東魯花集團商貿有限公司市場營銷管理中心副總經理宮曉表示，消費者前來選購最多的產品是澳加經典掛面，零售價為16.9元/600g。“與其他產品相比，澳加經典掛面的價格確實貴了一些，但選購這款產品的消費者最多。”宮曉告訴中國商報記者：“這也說明產品品質好就能吸引消費者。”一位品嘗完掛面后下單的消費者對記者表示，面條有嚼勁，吃起來彈滑。

　　打健康牌、包裝新穎的產品更受消費者歡迎。展會剛開始兩小時，一個粗糧面的展位前已經有多位有意向合作的經銷商前來詢問。內蒙古蒙清農業科技開發有限責任公司的銷售人員吳靜對記者表示：“我們原本做粗糧種植，去年開始做深加工的粗糧面，產品推到市場后銷量增長特別快。”

　　糧食市場前景如何？《中國農業產業發展報告2020》顯示，我國糧食產量連續五年站穩1.3萬億斤臺階。而未來，做好糧食產品的產銷對接至關重要。國家糧食和物資儲備局規劃建設司副司長晁銘波表示，打通糧食產品產銷對接“最后一公里”，既能滿足消費者需求，又能解決農產品出售難的問題。

　　相關企業收獲滿滿

　　除了忙著參展帶貨，糧食行業的“老選手們”今年前三季度忙于上市融資、擴產增收，在市場中的表現頗為亮眼。

　　糧油巨頭益海嘉里于10月15日上市，上市首日市值突破3000億元，旗下特色糧油產品利潤可觀；“賣玉米油”的西王食品于今年8月啟動新建30萬噸小包裝玉米胚芽油項目，其相關負責人此前曾對中國商報記者表示，擴產是因為公司目前的產能無法滿足市場需求，將圍繞健康廚房用品與運動營養產業擴大業務布局；掛面龍頭克明面業今年上半年實現營業收入22.02億元，同比增長32.89，其產品毛利率增加了3.48個百分點；國內銷售掛面的頭部企業想念食品也于今年公布了上市計劃。

　　在第三屆糧食交易大會上，想念食品的一名銷售人員告訴中國商報記者，公司今年面向消費者開發了多種面條產品，后續還將不斷有新產品推向市場。

　　三全食品一名負責銷售業務的工作人員對記者表示，公司多款產品銷售火爆，茴香小油條、脆皮香蕉等產品是線上銷售的主力軍，一個省份一天最多可銷售上千箱。另一家速凍食品龍頭思念食品也對記者表示，今年公司旗下產品銷量增長非常快。

　　前三季度，糧食行業的巨頭們在收入和利潤上均有一定增長，未來有望繼續擴張。根據艾媒咨詢數據，目前，國內面粉加工行業三大巨頭五得利面粉集團、益海嘉里面粉集團以及中糧集團面粉的總產量約占全國的30；中糧集團有限公司、中儲糧總公司、中國中紡集團公司、中國華糧物流集團四大糧食企業在國內的市場份額約占80。

　　新選手不斷入局

　　今年，糧食行業備受青睞。根據企查查數據，截至10月20日，今年我國糧食相關企業注冊量超過6萬家，同比增長18。

　　糧食消費表現出的較大潛力或是吸引新選手入局的原因。據國家統計局數據顯示，今年9月全國糧油、食品類零售額達1389億元，同比增長7.8；1-9月，全國糧油、食品類零售額達1.1萬億元，與去年同期相比增長10.6。

　　我國糧食行業的終端需求主要來源于家庭消費、餐飲業和食品制造業三方面。近年來，隨著居民消費能力的提升，家庭消費、餐飲業和食品制造業對于糧食的需求均保持增長。消費者的需求或將成為糧食相關企業布局業務的關鍵。

　　不過，目前我國糧食行業集中度進一步提升，新入局的選手發展空間或受到擠壓。以食用油市場為例，根據《中國食用油行業產銷需求與投資預測分析報告》，去年益海嘉里以38.4的市場份額占據絕對優勢地位；其次是中糧集團和魯花集團，市場份額分別為12.5和11.2。從市場份額看，新入局糧食行業的中小企業可發揮的空間相對受限。

　　糧食產業將如何發展

　　糧食市場競爭激烈，未來糧食相關企業的競爭或將由生產能力的競爭轉向在“生產能力+流通能力”的基礎上比拼“創新能力”的競爭。

　　消費者的需求是創新的關鍵。在第三屆糧食交易大會上，一位來自江蘇的參展商告訴中國商報記者：“糧食產區種什么是由所在銷區消費者的飲食習慣決定的。消費者想要什么，我們就種什么。”

　　國家糧食和物資儲備局黨組書記、局長張務鋒此前公開表示，依托良好的糧食生產基礎和超大規模內需市場，構建從原糧到成品、產區到銷區、田間到餐桌的“大糧食”“大產業”格局，前景廣闊，大有可為。

　　未來糧食產業或將以現代信息技術為基礎，走向商務電子化。在第三屆中國糧食交易大會上，糧食相關企業通過網上交易會、帶貨直播等形式刷新了成交金額。據了解，此次糧食交易大會上達成意向性簽約7.17億元，其中產銷合作5.12億元，項目投資2.05億元。

　　“產、購、儲、加、銷”糧食全產業鏈實現數字化或成趨勢，如精準化種植、可視化管理、智能化決策、信息化經營、平臺化營銷等均將應用于糧食產業。

　　“十四五”時期是打造優質糧食工程升級版的關鍵期和糧食產業高質量發展的攻堅期。如何實現糧食產業的高質量發展？張務鋒在第三屆中國糧食交易大會上表示：“我們要抓好產業鏈、價值鏈、供應鏈‘三鏈協同’，促進優糧優產、優購、優儲、優加、優銷‘五優聯動’，實現糧食產業創新發展、轉型升級、提質增效。”