11月10日，歷經數次延期的第106屆成都全國糖酒會拉開盛幕，并在成都西部國際博覽城和世紀城新國際會展中心開啟“一城雙館”新格局。本次盛會，近5500家參展企業和十多萬經銷商齊聚一堂，數萬參展產品琳瑯滿目。其中，位于3號館的高金食品展館里人流不息、熱鬧非凡，火鍋午餐肉、芽菜扣肉、川味干鍋菜等數以百計的美味持續吸引人流到訪。

驚艷亮相成都春糖 高金美食盡匯于此

因疫情影響，本次春糖與第107屆秋糖合并舉辦，并將主題定為“精彩成雙 大有可為”，設置有西博城和新會展中心兩大展覽中心，展會總面積達28萬平方米，并設置有傳統酒類、葡萄酒及國際烈酒、食品及飲料、調味品及配料、食品機械、食品包裝等9大展區及15大專區，展品門類更齊全。

高金食品首次在展會中呈現“高金美食”品牌，并以開放式布局、交互式空間設計，輔之以巴蜀特色氛圍、人性化展陳等設計理念，重點突出高金美食旗下川味預制菜產品，讓各界客商能直觀、快速地了解到高金美食產品優勢，更好地品味川味預制菜獨特魅力。

作為一家在肉類領域深耕近30年的企業，近年來，高金食品基于市場需求在午餐肉、紅燒肉罐頭等多個產品線上持續創新，并在預制菜行業風口出現前推出巴蜀公社這一品牌搶占行業先機，深受各地客商及消費者喜愛。本次盛會，火鍋午餐肉、莊園黑豬午餐肉、芽菜扣肉、紅燒肉罐頭等數款明星產品受到各界客商廣泛歡迎，充分顯示出高金食品強大的創新研發能力，不少客商在現場對高金美食的產品給予了高度評價并表達出強烈的合作意向。

建立行業品評科學標準體系 行業首發預制川菜風味輪

就在本次糖酒會期間，又一項食品行業重磅消息吸引各界關注。高金食品作為四川省預制菜產業聯盟首屆理事長單位，及國內首家川味預制菜研究院建立者，重磅發布“預制川菜風味輪”。業內相關專業人士評：（預制川菜風味輪）實現了對預制川菜各個維度評價指標的量化和標準化，或將為預制川菜的研發與品鑒提供標準，推動專業化、標準化評價體系的建立。

風味輪是一種圖形化術語框架結構，可以將人類感知到的感官特征進行系統歸類，從感官角度對產品進行標準科學地梳理和分類，最終以輪盤的形式進行展示。高金食品研發總監唐春表示，“預制川菜風味輪”的推出建立在高金食品對預制菜感官科學認知與基礎研究之上：在語言表達及感官認知規范方面，搜集整理千余條行業內從業人員品鑒用語；在消費者認知方面，多渠道研究分析消費者對預制川菜產品的描述用語。

▲ 高金美食“預制川菜風味輪”

本次預制川菜風味輪的發布，是川味預制菜行業中首次引入風味輪概念，實現感官評價術語系統化、標準化，有效填補了川味預制菜在感官評價標準化領域中的空白。對于高金食品而言，預制川菜風味輪以大眾感受為至高出發點，更注重用戶體驗；對于業內同行而言，能有效彌補商家與消費者之間的天然鴻溝；對于消費者而言，讀懂“預制川菜風味輪”也能幫助其更好地感受川菜的魅力。

行業大咖話風口 明星產品放異彩

本次高金“預制川菜風味輪”發布會，受到眾多行業內專家與資深從業者的高度關注，各方齊聚一堂，共同展望預制川菜行業未來發展。近年來，在新消費形式推動和疫情反復影響下，預制菜持續走俏市場，成為商家、資本和地方政府追捧的餐飲新風口。

四川省食品飲料產業協會、四川省預制菜產業聯盟秘書長王剛遠程致以祝賀，他表示：預制川菜風味輪的發布，為整個產業的發展注入了新的內涵和活力。面對喜愛、支持、并與我們一道推廣川味預制菜的全國各界客商，聯盟將攜手高金食品等優秀企業與廣大客商，共同炒好預制川菜這盤大菜。

/ 四川蜀海供應鏈管理有限公司區域負責人吳德興

“預制菜的走紅，是餐飲市場供給端與需求端的雙向奔赴，從產業高質量發展的角度考慮，需出臺統一的國家標準，加強對預制菜的規范和指導，增強行業自律。”四川蜀海供應鏈管理有限公司區域負責人吳德興現場分享時介紹。

/ 高金美食事業部總經理王斌

高金美食事業部總經理王斌認為：“高金食品作為四川省預制菜產業聯盟首屆理事長單位，需要承擔理事長單位之責，助力預制川菜高質量發展；同時與成都大學聯合成立的全國首家預制菜研究院，是高金美食能持續推出爆款預制川菜的技術基礎?！?/p>

/ 高金食品研發總監唐春

從“最受消費者喜愛單品”的巴蜀公社夾沙肉，到“全國累計熱銷4000000盒+”的芽菜扣肉，高金美食旗下川味預制菜明星產品逐漸受到各界客商重點關注，有相當一部分產品已得到零售終端、鄉廚、火鍋、連鎖餐飲等渠道廣泛驗證，成為各界客商實現業績增長的利器，并受到消費者廣泛歡迎。

/ 高金美食事業部副總經理穆凱

　　/ 高金美食事業部生產負責人夏潞

未來，高金美食將借助高金食品近30年研產銷優勢，承擔起四川省預制菜產業聯盟理事長單位之責，不斷發揚川菜文化、不斷提升川菜魅力、助力產業打造良好氛圍，實現預制川菜更長遠的發展。