酸甜苦辣，家常百味。對于高度重視家庭廚房的中國消費者而言，隨著整體收入和生活水平不斷提升，復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)成為“家庭剛需型”產(chǎn)品，孕育出龐大的藍(lán)海市場。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，我國復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模已經(jīng)由2016年的854億元增至2021年的1588億元，年均復(fù)合增長率高達(dá)13.95，且依然保持高速發(fā)展態(tài)勢。市場蛋糕誘人，入局賽道的玩家越來越多，市場競爭也持續(xù)升級。在前有老牌巨頭，后有新興勢力的競爭格局下，賽道頭部品牌吉得利的發(fā)展軌跡尤為突出。特別是近幾年，除了核心產(chǎn)品登榜天貓京東自營品類榜首之外，吉得利營收業(yè)績節(jié)節(jié)攀升，在市場化轉(zhuǎn)型中風(fēng)生水起，更是迎來了企業(yè)的首輪融資。

復(fù)合調(diào)味品賽道增速快潛力大，“精細(xì)化”思維確立差異化競爭優(yōu)勢

從復(fù)合調(diào)料行業(yè)的發(fā)展軌跡不難看出，消費升級是推動市場快速發(fā)展的關(guān)鍵因素。特別是隨著80后、90后等年輕消費群體成為市場主力，在年輕消費者人口紅利不斷疊加的節(jié)點下，我國復(fù)合調(diào)味品市場迎來了高速增長、高速發(fā)展、高速擴(kuò)容的紅利期。在這個時期，能夠抓住年輕消費群體消費心智的品牌，無疑就樹立了差異化競爭優(yōu)勢?？v觀整個行業(yè)賽道，從“健康化”、“個性化”、“精準(zhǔn)化”角度入手，將品牌特色與市場需求結(jié)合得最好的，就是吉得利。

和傳統(tǒng)單一調(diào)料相比，復(fù)合調(diào)味料由兩種及兩種以上的調(diào)味品經(jīng)特殊加工而成，簡化了做飯工序，更受年輕消費者歡迎。數(shù)據(jù)顯示，復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模去年已達(dá)1588億元，年均復(fù)合增長率為13.95。這其中，吉得利在新興賽道的發(fā)展速度傲視群雄，線下合作的渠道涵蓋5000家商場、數(shù)萬家便利店和上百個合作經(jīng)銷商，這份成績的背后，是吉得利將產(chǎn)品做得更為細(xì)化，進(jìn)一步滿足細(xì)分市場需求的結(jié)果。

依托大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，吉得利在研發(fā)和營銷方面始終保持精準(zhǔn)高效。在快速響應(yīng)市場需求的過程中，吉得利以“人群思維”充分聚焦核心用戶群體，不斷完善擴(kuò)充產(chǎn)品矩陣，在滿足健康需求的同時，也充分照顧到中式廚房對“舌尖美味”的需求，針對無數(shù)年輕人“不想做菜、不會做菜”卻又追求“舌尖享受”的需求，吉得利充分發(fā)揮自身在產(chǎn)品研發(fā)方面的優(yōu)勢，以廚房調(diào)味為起點，涵蓋的產(chǎn)品類目包括0脂醬料、復(fù)合研磨瓶、粉料、香辛料、基礎(chǔ)調(diào)味料、禮盒、壽司料理、醬料、醬菜/榨菜、兒童輔食等。

除了凸顯出產(chǎn)品的健康特色之外，“味道好”與“簡單易用”二者兼得的產(chǎn)品思維被充分融入到企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)體系中，此外，吉得利還嚴(yán)控產(chǎn)業(yè)鏈，在選料、生產(chǎn)、加工、儲藏等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格管控，原料直接產(chǎn)地采購，杜絕中間商環(huán)節(jié)，保障每一件成品皆可溯源，真正把品質(zhì)精神細(xì)化到每一個流程。

正是因為擁有匹配市場的好產(chǎn)品，又懂得圍繞消費者的標(biāo)簽數(shù)據(jù)做好私域化運營和細(xì)分的產(chǎn)品線，吉得利的品牌向心力一直高于同類型品牌。數(shù)據(jù)顯示，吉得利老顧客的90天復(fù)購率超20，這為企業(yè)的穩(wěn)定營收打下了堅實基礎(chǔ)。

深耕“慢熱型”賽道，頭部品牌更需“長線經(jīng)營”思維

從行業(yè)定位來說，復(fù)合調(diào)味品所在的調(diào)味品賽道屬于“慢熱型”賽道，需要深耕打磨品牌。盡管這個賽道進(jìn)入門檻并算不上高，但要在市場形成氣候并不容易。行業(yè)權(quán)威調(diào)查機(jī)構(gòu)Euromonitior的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：目前美國和日本的復(fù)合調(diào)味品滲透率分別達(dá)到73.39和59.32，而我國僅有26，依然有很大的市場增量空間。 在“懶宅經(jīng)濟(jì)”推動下，除了規(guī)模有望突破萬億的預(yù)制菜市場之外，復(fù)合調(diào)料市場也在同步升溫，要在新風(fēng)口把握商機(jī)，在市場深耕20年的吉得利深諳“長線經(jīng)營”之道。

為了讓產(chǎn)品快速占領(lǐng)市場，精準(zhǔn)匹配人群，堅持多維產(chǎn)品定位的吉得利投入無數(shù)資源和精力，耗時多年建設(shè)了一支專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊與市場開發(fā)團(tuán)隊。在研發(fā)端，依靠對核心用戶精準(zhǔn)的畫像分析以及對市場的前瞻性研判，其產(chǎn)品總是在第一時間匹配消費需求，并以提升用戶滿意度為核心目標(biāo)不斷優(yōu)化升級。在市場渠道端，吉得利持續(xù)實現(xiàn)精準(zhǔn)渠道擴(kuò)容，建立了完整的新零售供應(yīng)體系，實現(xiàn)線上線下、公私域流量全覆蓋，在產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、整體渠道布局上全面占領(lǐng)領(lǐng)跑行業(yè)。

所謂心有戒尺，行有所止。對于一個致力于成為行業(yè)領(lǐng)軍品牌的企業(yè)而言，對品牌價值、品牌形象與消費者必須保持足夠的敬畏精神。目前，吉得利已經(jīng)成長為一個年營收4億+，涵蓋4大子品牌、超300個SKU的調(diào)味料巨頭品牌。

各個子品牌聚焦不同細(xì)分人群，也為吉得利進(jìn)一步下沉消費市場，打造國民調(diào)味品牌打下堅實基礎(chǔ)。其中，基礎(chǔ)調(diào)味品、香辛料、復(fù)合調(diào)味系列、0脂調(diào)味醬汁系列“吉得利”走親民路線，聚焦大眾家庭廚房需求；“食光往事”系列主打健康低脂品類和有機(jī)品類產(chǎn)品，專注服務(wù)健身人群和兒童；“亨利摩根”主打中高端西式調(diào)味，滿足西式美食消費者需求；“卡比獸”系列更是用超強(qiáng)性價比開拓三四線市場，其推出的燒烤調(diào)料、新奧爾良腌料等主打產(chǎn)品銷售火爆；“元氣甜心”主打家庭烘 焙產(chǎn)品則精準(zhǔn)把握住“精致媽媽”這個龐大消費群體的的需求。

多品牌齊頭并進(jìn)的發(fā)展戰(zhàn)略，以及堅持“天然、安全、健康、美味、便捷”的核心價值和”專業(yè)、創(chuàng)新、服務(wù)“的品牌使命，讓吉得利始終走在行業(yè)發(fā)展快車道，也為眾多同行提供了模式借鑒。去年，吉得利完成數(shù)千萬元融資，據(jù)悉，這次投資將繼續(xù)用于新建復(fù)合調(diào)味料工廠，配合渠道拓展及品牌升級。在穩(wěn)步加速擴(kuò)充產(chǎn)能和轉(zhuǎn)型發(fā)展的同時，吉得利更是提前布局IPO之路，其未來發(fā)展更加令人期待。

從長遠(yuǎn)來看，復(fù)合化、健康化、細(xì)分化、功能化、年輕化的趨勢將是復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的主流趨勢，而產(chǎn)品化的文化符號更是國產(chǎn)品牌的精神表達(dá)。想要成為優(yōu)質(zhì)國貨品牌的代表，就必須在產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、品質(zhì)管控、多維化發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈打造以及整個場景創(chuàng)新服務(wù)體系方面持續(xù)保持匠心精神，“吉得利模式”所采取的一系列品牌打法與經(jīng)營模式，也值得引起整個調(diào)味品賽道眾多品牌的共鳴和思考。