在國內，米粉作為廣受歡迎的日常食物，具備龐大的消費群體，其市場規模在2018年達到960億市場規模，預計2050年達到1200億。但是，在全國米粉門店中，廣西米粉以61%的份額穩居米粉類目首位，卻沒有一家能進入頭部的全國連鎖規模化的品牌。正如嗦粉佬創始人鄭子龍所說的那樣，目前市面上的米粉店種類繁多，但是有品類無品牌，真正做成全國性的大品牌的并不多。

目前，米粉行業的經營方式以夫妻型店鋪為主，不管在供應鏈、門店管理、線上運營能力，還是餐飲流程管理的標準化都極度欠缺。受疫情影響，這些本身在業務經營環節薄弱的小微店鋪大都面臨著入不敷出的境地。

困境之下，企業升級改造迫在眉睫，餐飲行業亦是如此。吃貨大陸創始人，同時也是嗦粉佬投資人洪七公表示：“在大的背景下，一個歷史性的餐飲機遇正在到來，成熟的線上經營體系和優質的線下產品、供應鏈體系將實現緊密結合。“

餐飲品牌化的優勢將越發顯著，尤其疫情當下，成熟規范的線上運營成了小微店鋪的救命稻草。嗦粉佬上海江蘇路店老板倪明表示：“在加盟嗦粉佬之前，我們的盈利點主要集中在線下堂食，由于疫情原因，大家都去點外賣了，這對我們的經營造成了很大的影響，過去的方法已經行不通了，我們必須接受新的方法?！?/p>

在與鄭子龍進行一番溝通后，倪明做出一個選擇：加盟嗦粉佬。一方面因為，嗦粉佬可以給到店鋪統一的運營服務，并且在運營經驗方面獨具優勢，其創始人鄭子龍曾接連幫助正新雞排、骨氣哥以及北京外賣達到日均千單、月均萬單的效益。另一方面，嗦粉佬的供應鏈和產品也都比較完善，大大降低單個店鋪食材采購成本，其產品也是經過市場長期驗證的，同時也被嗦粉佬品牌數字資產化的商業模式深深吸引。

在談到加盟后最直觀的感受時，倪明欣喜地表示：“我們是在3月30日加盟嗦粉佬，嗦粉佬為我們提供很全面的運營服務，讓我們的店鋪收益在一個月內增長了近2倍，其中一半以上都是來自外賣收入，并且我們的堂食現在坐的也比較滿了?！?/p>

據了解，為了減輕疫情下店鋪普遍面臨的資金壓力，嗦粉佬提出“階段性的加盟費補貼政策”，即在一定時間內為加盟商提供免加盟費支持，在此期間加盟的上海江蘇路店倪明便是其中之一，并且已經通過穩步增長的營收消除了疫情帶來的負面影響。

此外，鄭子龍透露，嗦粉佬為餐飲店鋪提供的服務不僅限于數字化改造，還有最核心的一點，就是品牌數字資產化改造，這將為嗦粉佬品牌價值賦予巨大的升值空間。作為洪七公餐飲區塊鏈提速營的學員，鄭子龍在餐飲領域嫻熟的運營基礎上，結合區塊鏈，將消費者和加盟商變成品牌合伙人。

鄭子龍表示：“目前這一套體系的威力已經爆發出來了，僅僅從中粉社區當中主動找過來要求做加盟商和地區代理商的已經有些例，這更加充分的證明，通過區塊鏈通證模式激發社區能量的方法是靠譜的?！?/p>

對此，洪七公表示：“嗦粉佬的商業模式是我們看好的，它通過靈活先進的數字資產形式，將品牌未來的增長收益共享給自己的消費者，通過數字資產化改造使消費者成為合伙人、股東，這是下一代商業文明的基石?！巴瑫r，他強調：”下一代商業文明就是品牌和自己的粉絲之間，不僅僅是一個消費關系，而且是需要建立合伙人的關系，即利益共同體關系?！?/p>

品牌本身作為一種無形資產，是可以產生實際價值的，不論是對消費者還是企業。品牌數字資產化改造，通過和消費者共享未來品牌價值，進而獲得消費者的支持，并借助品牌資產的提前變現，去更好地支撐品牌的建設運營，快速放大品牌價值，這無疑是一個多方共贏的局面。

嗦粉佬在品牌數字資產化改造的過程中，消費者通過品牌通證可享受品牌的各種權益，如加盟權、分紅權、消費抵扣等。過去企業做品牌，往往以企業品牌為中心，結合大量宣傳獲得消費市場認可。而通過嗦粉佬的商業模式，我們可以看到，品牌可以從消費者中自發地擴散出去，因為這個品牌的價值不僅和企業有關，還和每個消費者息息相關。

或許正如洪七公所說，這是未來的商業文明。區塊鏈與餐飲產業的緊密結合，讓我們找到實體經濟的新增長點?！白屓珖嗣穸寄艹缘皆鷳B、最好吃的廣西米粉”是鄭子龍的愿景，有品類無品牌的米粉行業是一個充滿無限可能的賽道，傳承與創新，嗦粉佬正迎來一個新的發展階段。在全球數字經濟的浪潮中，嗦粉佬能否駕馭超前的商業模式，成為千店“米粉之王”，讓我們拭目以待。