便利店作為流通行業的重要組成部分，尤其在疫情發生期間，為保供應、保就業、穩就業等方面發揮了重要作用。同時也提升了便利店行業的社會影響力。五一前夕，中國連鎖經營協會便利店委員會召開線上交流會，研判后疫情時期便利店發展戰略及未來走向，行業龍頭企業掌門人分別從不同角度分享個人觀點及本企業的實際操作策略，對目前疫情防控常態化下的行業發展提供了有益借鑒。現在國內便利店品牌還相對分散，行業間的協同合作顯得尤為重要，不斷拓寬門店盈利空間成為共識。

　　企業創新堅守主業

　　“此次新冠肺炎疫情提升了便利店行業的社會地位和影響力，主要體現在兩個方面，一方面是保供應。商品供應是整個抗擊疫情過程中的重中之重，便利店作為流通行業的重要組成部分，在這個過程當中發揮了重要的作用。通過疫情便利店行業的影響力得到了社會各界的關注和認可。另一方面是保就業。隨著疫情在全球范圍內的蔓延，中國經濟也將面臨巨大的挑戰。現在穩定經濟的核心是保就業、穩就業、促消費。從這個角度而言，便利店行業本身也是一個關鍵的排頭兵。所以，從政府部門到社會各界，對便利店行業未來發展非常重視。”中國連鎖經營協會會長裴亮表示，“企業要渡過難關，尋求發展，最終還得靠自身能力的打造。從零售、餐飲、服務三大板塊來看，零售要好于服務和餐飲。在零售業態中，超市好于其他的業態，超市方面社區超市好于大賣場。其中特別是開展全渠道和到家服務比較早的超市企業，在這次疫情中的業績表現最突出。所以，不要浪費忽視每一次危機對行業帶來的啟發。”

　　目前，擁有數字化能力對于零售商的未來發展越來越重要。無論超市、便利店或者其他零售業態，需要在科技方面加大力度。另一方面，服務產生的收入和利潤占比會越來越重。

　　裴亮強調，疫情之后，隨著消費者生活方式的變化，便利店的經營策略也要盡早的進行適應和調整。總的來看，疫情的影響還會持續一段時間。另外，全球疫情帶來的不確定性，對于經濟的發展影響也會比較深遠。所以要做好長期在一個相對低迷的環境當中生存和發展的準備。這樣的預期需要企業要有更多的創新、更多的耐心去堅守主業，度過難關，這樣未來才會有更大的發展。

　　開辟銷售新渠道

　　“由于美宜佳分布在全國十幾個省市，所以需要在不同省份應對不同的狀況。”中國連鎖經營協會副會長、美宜佳便利董事長張國衡在疫情之下，更加堅定了發展便利店的信心，更加堅定了門店需要開辟新的銷售渠道，拓寬盈利空間。

　　便利店業態是一個比較穩定的業態，便利始終都是顧客的追求。市場的變化很大，但便利店沒有太多的大起大落，此次疫情也很好的證明了這種觀點。

　　張國衡認為，要以存量為基礎拓展增量。美宜佳去年已經明確了門店的盈利模式是現賣、外賣、電商增值服務。經歷了這次疫情以后，更加堅定了要加快整個戰略的實施。特別是春節剛剛過后，就成立了一個電商公司，組建了獨立的團隊，想辦法全力來賦能門店做電商、做外賣。目前來看，作為美宜佳仍在探討、試錯、迭代階段，還沒有找到一個很好的解決方案。但是，必須堅決去做，全力去做，投入資源去做，而且要大膽創新，長期去做。

　　他認為，以門店為中心的社群運營，可能會成為服務顧客的新方式。隨著顧客生活習慣的改變，服務內容的增加，服務方式的多樣化，以及移動互聯網、微信等平臺的發展，作為零售商，從服務消費者到服務會員，到服務粉絲，這樣的過程是在變化的一個過程。因為商家需要人流，需要流量。如何把這些流量變成社區運營的一種方式，是今后重點關注的課題。

　　 打造核心競爭力

　　對于現有1000多家緊密型門店，商品均為總部100%配送，80%的門店是24小時營業，全年無休的唐久來說，目前除學校和景區一些特殊門店外，其開業率達到99%。疫情期間，唐久一直保持在94%的開店率。2020年第一季度唐久的客流量和銷售額有一些下降。

　　中國連鎖經營協會便利店委員會主任委員、唐久便利董事長楊文斌介紹，在供應方面，疫情期間，唐久總部對商品進行了調整，啟動了鮮食工廠。通過門店微信群開設了優品團線上銷售。

　　唐久的線上團購平臺充分發揮了唐久便利店在城市社區密度的優勢。通過消費者線上下單，次日自提的模式，引導消費者避開人口密集點。線上商品建立了多渠道的供應環節。疫情期間，唐久主要以生鮮果蔬為主，通過直接對接合作社農戶基地進行直采。疫情期間大大緩解了消費者對蔬果的需求。

　　疫情對未來一段時間肯定會帶來各種影響，改變不了環境，只能改變自己。這次疫情消費者購物習慣改變，對健康食品的需求不斷增加。唐久接下來將會繼續提升生產效率，提高運營能力，最終還是回歸到零售的本質,提升單店盈利水平，商品是關鍵。繼續深化品類管理，調整門店品類別的銷售占比和資源配比，擴大商品差異化的優勢，打造門店商品的核心競爭力。

　　 加速行業數字化建設

　　目前來看，好鄰居門店的情況是冰火兩重天。中國連鎖經營協會便利店委員會副主任委員、好鄰居便利總經理陶冶說，主要是現金流的影響比較大。從目前來看比較擔心的是4月份以后的情況。目前還是有一部分門店，像交通樞紐、機場，學校等地尚未開業。

　　實際上，疫情提前加速了好鄰居整個數字化系統的上線。自主開發的X-brain系統在疫情期間發揮了比較大的作用，尤其是供應鏈的那套系統。疫情期間物資和商品供應其實非常緊張，基本上是依靠系統每天在門店里面進行調撥。另外，我們的智能店務系統也都提前上線，特殊時期反而對我們的一些工作提出了更高的要求，同時也利用這個機會對自身的數字化管理方式做了強制性的改革。

　　對于未來行業發展的研判，陶冶認為，疫情進一步強化了消費者對于小業態的認識和認知。像好鄰居的綠標店，不只是在疫情期間銷售額高幅度的增長，而且現在同比去年都有50%以上的增幅。通過疫情，大家都看到了品牌便利店的好處和社會責任感。不管未來的經濟怎么走向，小業態的發展趨勢是不可逆的。

　　另外，對于改善社區的生活環境成為一個社會共識，消費者都希望生活的環境更加安全、更加高效、更加舒適。同時，政府也開始意識到便利店與超市這兩種零售業態的城市民生基礎設施作用，開始加以重視。對便利店行業來講，在很多立法、政策方面都會有很大的推動和幫助。

　　抗風險業態優勢凸顯

　　作為此次疫情重災區的武漢便利店情況如何呢？中國連鎖經營協會便利店委員會副主任委員、Today便利創始人、CEO宋迎春分析，短期來看，目前武漢市的戶外人流量已經很大，城市活躍度在逐漸提高，但餐飲堂食以及所有的休閑娛樂場所尚不能開放。由于整個湖北省一季度的經濟下滑嚴重，所以對于目前消費市場的激活需要一個過程。

　　對于Today來講，當下的情況仍然處在全力以赴恢復階段。從長期而言，由于全球經濟的不確定性，也為企業的發展帶來了很多不確定性。這個時候對于便利店而言，確確實實可以提高老百姓生活的便利性，降低大家生活成本。所以從消費者端而言，未來便利店的銷售業績不會太差。從投資角度而言，通過這段時間大量的調研發現，疫情讓更多人認識到便利店是剛需業態，是一個抗周期的、抗風險的業態。借事修人，借人成事，人事雙修，整個團隊通過這次疫情有了很大的蛻變。相對而言我們把抗疫情期間萬分艱難的壞日子，化危為機，過成了“好日子”，成人達己，溫暖了城市，城市也溫暖了我們。

　　宋迎春認為，未來一段時間整個經濟還有很多不確定性。各行各業都應該做好長期過冬的準備。在這種前提之下，專注聚焦做一些確定的事情，以及做一些減法。

　　Today的策略，一是務實務本，二是運營的執行力。 下一步Today兩手都要抓，兩手都要強。一手是抓現有的城市，如武漢、長沙和南寧；另外一手是下沉市場。現在Today在湖北其他6個城市已經開出門店，而且效果非常好。今年我們會把湖北的16 市州快速滲透。

　　另一方面是開放。首先從品牌，Today會開放城市一級品牌代理。第二是鮮食工廠，另外還有Today的數字化建設，會把云平臺、云POS，云營銷進行開放。

　　他認為目前國內便利店品牌還相對分散，行業間的協同和合作就顯得非常重要。

　　后疫情時代應變能力為王

　　疫情期間出現了“四少”現象：少移動、少出門，少接觸，少到店。中國連鎖經營協會便利店委員會副主任委員單位、中國全家便利執行長特別助理童偉國分析，從少移動來看，城市間的移動減少。

　　從少出門來看，通過分析銷售業績，現在周末與假日的來客數下降，而且從便利店的時間段來看，夜間的來客數也有所下降。

　　從少接觸來看，現在所有的消費者購物時非常注重安全，從疫情后情況來看，自助結賬機的利用率有一個明顯的提升。

　　從少到店來看，根據數據顯示，我們的來客數有下降，但客單價有明顯的上升，最主要的是消費者的購物行為出現了變化，減少到店頻次，一次到店、多件購買。

　　另外，他認為疫情后未來便利店市場發展預測有幾大變化，包括快速應變，異業競爭，自動化、自助化設備應用，供應鏈的整合以及消費者的溝通方式的改變和多元化等方面。

　　研發好的商品，需要用好的商品來吸引消費者到店。由于消費信心不足，會擔心失業、收入下降，所以消費欲望也隨之下降。原來可能期待的報復性消費還有很多不確定性，現在最重要的是留客能力。

　　后疫情時代，消費者更加注重食品的安全性，便利店的售賣方式，包括商品的包裝都需要改變，要做更精細、更精準的管理。 便利店要有自己的恢復力和應變能力。

　　后疫情時代便利店如何做？中國連鎖經營協會便利店委員會委員、安徽鄰幾便利董事長劉忠建認為，精耕細作，靠前指揮；聚焦經營，控制節奏，特別是控制好現金流；沒有報復性消費，只有康復性等待。

　　這個時代本身就是競爭與合作關系，便利店企業怎樣能夠更好的去抱團取暖、聯盟共贏是行業和企業應該思考的問題。