最近，沉寂已久的康師傅重新得到了人們的關注。

前幾天康師傅發布半年報，上半年營業額超過300億元，凈利潤超過10億元，其中僅方便面的營業額就高達百億。

眾人都驚嘆康師傅銷量破百億的好成績，曾經一度受外賣和網紅食品影響而銷量走低的泡面這次也迎來了第二春？

說起康師傅，曾經它一度是泡面的代名詞。

風頭最盛的時候幾乎家喻戶曉，年銷60億，是世界很大方便面生產商之一。

說到這里也不得不提到其創始人魏應州及魏氏兄弟，魏應州是臺灣一個商人四個兒子中的老大，商人去世后，四兄弟接手了他的油脂加工廠。

后來魏應州在一起去大陸的火車上吃從臺灣帶的方便面，結果大陸人非常好奇，都過來詢問著方便面是哪里買到的。

魏應州就此發現了商機，并且迅速搶占了大陸中端方便面的空白市場。

1992年，康師傅在天津成立了天津頂益國際食品有限公司，紅燒牛肉味作為康師傅的第一款口味也在此刻誕生。

兩年之后，康師傅就在全國各地設置了生產基地，隨后就成為國人心目中方便面的代名詞。

魏應州以方便面為開路先鋒，沿著方便面業務鋪設的銷售管道，不斷拓展產品范圍，從餅干、糕點到茶、水、果汁、飲料，構筑了一個無與倫比的食品王國。作為核心業務的方便面，起到了定海神針的作用，有它穿針引線，康師傅的各項業務才得以結合為一體。

康師傅的方便面業務在2013年到達巔峰。這一年，方便面業務為康師傅帶來43.32億美元銷售收入，創造了3.36億美元凈利潤，占總利潤的68%。然而，巔峰之后，則是持續的衰退。從2013年起，康師傅在方便面市場的占有率開始螺旋下降。到2016年，方便面業務的銷售額降至32.39億美元，凈利潤僅1.75億美元。按銷售額計算，市場占有率有跌破50%的苗頭。

作為行業龍頭，康師傅的業績不可避免地受到行業大勢的影響。據世界方便面協會統計，中國方便面需求量從2013進入衰退期，2016年中國人消費了385.2億份方便面，比2013年減少77億份，下跌幅度達16.6%。連續20年高速增長之后，中國方便面行業碰到了天花板。

但是隨著高速鐵路的大規模興建，快速蠶食了這個主要的消費場景。前不久，一位在高鐵上吃泡面的乘客被鄰座狂懟，引發了高鐵上是否應該吃泡面的爭論。喧囂過后，一個事實逐漸浮出水面：高鐵并未禁止乘客吃泡面，卻決然不會出售一包方便面。

曾經它是膾炙人口的美味，現在卻成了被人嫌棄的垃圾食品。難登大雅之堂的背后，是中國消費升級不可阻擋的勢頭。高鐵動車替代了綠皮火車、外出打工者逐年遞減、健康飲食的觀念不斷強加、外賣餐飲的迅猛興起，這一切，讓方便面的存在感大大減弱。

但方便面市場一度低迷之后，為何康師傅東山再起呢？

其實這也不是偶然現象，前段時間，涪陵榨菜凈利潤也增長許多，同類許多低價商品的需求量也在增大。

背后的原因可能是如今人們在住房、吃穿用度等各方面的支出增多，收入卻沒有增高多少，可以說，是一種消費降級的表現。

并且方便面的外賣等的沖擊下，為了出路，都不斷推陳出新，滿足消費者健康又美味的需求。

所以，康師傅等一些平價商品能夠再次獲得人們的青睞，與他們不斷以消費者為中心，滿足其需求，以及追求品質、打造品牌的關系密不可分。