今年,希爾頓集團迎來第四屆"主廚季"系列活動,旗下酒店餐廳將持續為賓客呈現精致多元的美食出品,賓客們可感受到希爾頓集團對優質餐飲出品一如既往的堅持:精選優質食材,堅持順時而食,遵循菜系本味,嚴格把控溫度,展現菜品的地道滋味。自2023年7月27日至8月31日期間,賓客可前往諸暨希爾頓酒店,跟隨星廚,品嘗青雅中餐廳及廚藝全日餐廳的招牌菜,更領略美食背后的文化。

青雅中餐廳群賢包廂及特色菜品--香榧西子小牛肉

位于云端29層的青雅中餐廳擁有7個雅致包間,以《蘭亭集序》中古代文人雅集為設計靈感,將中國書畫元素融入其中,為賓客開啟舌尖上的文化之旅。地道好滋味的背后是潛心專研廚藝的主廚團隊,他們憑借對烹飪的熱忱和信念,不斷地挖掘本地菜品的精髓,并將諸暨秀美山水間的原生食材綻放于餐桌,打造地道的山川越味。秉承順時而食的理念,諸暨希爾頓酒店青雅中餐廳在此期間特別推出了"仲夏鮮"時令菜:雙鮮大黃魚、鮮蓮子扣河蝦、藤羹龍蝦等傳遞本地風土文化的創新美味,為賓客帶來難忘的味蕾享受。

找尋傳統與創新的平衡,為青雅凝萃新的風味

美食是地域文化形成的產物,地域文化是地方菜系的根植土壤。青雅中餐廳以本地食材呈現當地文化,主廚悉心挑選本地特產,遵循傳統烹飪技藝,在賞味的過程中,探尋美食背后的在地文化。

香榧西子牛肉

西子牛肉是西施故里的傳統菜肴,主廚精選自帶奶香的牛小排,采用紅燜的烹飪方式激發牛肉的鮮美和細嫩。同時加入諸暨楓橋特產堅果香榧制成的食用油進行點綴,通過主廚對火候的精準把控,將香榧獨特的天然清香融入西子牛肉,讓賓客的每一口品嘗都是層層遞進的圓滿體驗。

藤羹龍蝦

藤羹,一種曾出現在張愛玲文學作品中的諸暨傳統美食,軟糯Q彈的特性大受本地人的喜愛。藤羹龍蝦的靈感來自粵菜經典--腸粉,大廚將泡好的諸暨璜山早稻米磨粉,加水加鹽調制成漿后進行蒸制。用現制的藤羹包裹鮮美的龍蝦肉,加入高湯作底輔以一層薄薄的蛋液,大火快蒸,從而創作出這道別具一格的本地菜肴。

深耕本地特色,挖掘時令食材

"不時不食,順時而食",是自古傳承下來的飲食智慧,也順應了時下健康飲食的趨勢。希爾頓集團旗下酒店餐廳向來注重食材的當季性,并在用料搭配中展現中國人的飲食智慧。青雅中餐廳主廚團隊深諳其道,尋找本地時鮮。在青峰屏立、水質澄明的東白湖找到了入夏后已然肥美的諸暨東白湖魚頭。將東白湖魚頭入饌,制成東白湖魚頭撈飯,搭配青紅尖椒調湯,湯汁微微酸辣,魚肉鮮香順滑,明亮的色澤讓人食指大動。

諸暨希爾頓酒店中廚房行政總廚汪浩,在18年的職業生涯中,通過對自身廚藝的不斷精進和打磨,榮獲了中國烹飪大師、浙江烹飪大師、浙菜工匠、浙菜金牌大師、國家高級技師、中餐廚師藝術家、中華金廚獎、法國埃科菲終身會員等行業榮譽。作為一名土生土長的浙江人,挑選優質的時令食材,是汪廚耳濡目染的技能。將本地文化滲入到菜品的理解中,遵循不時不食的季節理念,保證食材的優質新鮮,讓每一道佳肴都盡顯浙菜"原汁原味,咸鮮合一,色澤濃郁,選材考究"的特色。同時,融合中國幾大菜系的經典表達,把本地的好味道發揮到極致。

青雅中餐廳墨陽博文連通包廂及特色菜品--藤羹龍蝦

主廚季推廣信息

即日起至2023年12月31日,希爾頓榮譽客會會員前往諸暨希爾頓酒店青雅中餐廳大廳、廚藝全日餐廳及大堂吧,可享餐飲優惠。

享用上述禮遇,需會員出示有效會員身份證明。可能有優惠不適用日期,需提前致電確認上述禮遇適用于活動細及條款。

關于諸暨希爾頓酒店

2023年3月開業的諸暨希爾頓酒店坐落于浙江紹興諸暨城區繁華地段,毗鄰諸暨行政中心及西施故里景區,是城市最高的標志性建筑。酒店擁有363間舒適的高空觀景客房和套房,分布在31層至45層。透過全景落地窗,可輕松飽覽陶朱山和浦陽江四季變幻的自然美景或開闊的城市繁華景觀。致力于提升賓客體驗,讓賓客得以全身心投入地去享受與親友團聚的美好時光,酒店還精心打造了連通房及"尋珠記"主題親子房,另外還配有8套直訂連通房,讓那些與親朋好友一同出行的賓客獲得更具靈活性的入住選擇。客房齊全的設施設備讓賓客盡享愜意入住體驗,包括:細膩柔軟的床品、熱帶雨林淋浴花灑和浴缸、55寸液晶電視、獨立的辦公區域以及瑰珀翠品牌洗護備品等。入住行政樓層客房或套房的賓客,還可在諸暨之巔的行政酒廊享受專屬禮遇、下午茶及雞尾酒暢飲時光。